無性に食べたくなる韓国冷麺。
酸味の効いたスープが食欲をそそります。しかしなかなか韓国麺が手に入らないってこともありますよね？
またダイエット中だったりして、できるだけカロリーを抑え満腹感を味わえるものを探している方もいるのでは？
そこで今回は韓国冷麺の麺代わりに大豆もやしにしてみたら、結構家族に好評だったためお品書き。
今回はコストコでゲットした『ダシダ』を使って超手抜きで作ってみました。
ダシダで冷麺スープ＆大豆もやしの麺
材料
（4人分）
- 大豆もやし…２袋
- 水…1200㏄
- ダシダ…１スティック（8ｇ）
- しょうゆ…大さじ１
- みりん…大さじ４
- 塩…小さじ１
- 砂糖…大さじ１
- 酢…大さじ4
How to cook
鍋に火をかけ、沸騰したら洗った大豆もやしを入れ１分ほど茹でます。
ザルにあげて冷まします。
冷麺スープを作る
ボウルに水と調味料をすべていれ混ぜ合わせるだけ。
水にダシダのスティック１本をそのまま溶かすのですが、最初は塊になって「溶けるんか？」と不安になりますが、菜箸でシャカシャカ混ぜると溶けます。
ただしポツポツと粉末の浮き上がりが見られます。今回は超手抜きということと、冷やす時間がなかったので冷水で作りましたが、気になる方は沸騰させて作るとよろしいかと。
冷めてから冷蔵庫に冷やす時間を確保したいので夜食べるのなら昼間のうちに作っておくといいですね。
我が家には『ダシダ』がないよ！という方は、
- 鶏がらスープの素（顆粒）…大さじ２
- かつおだし(顆粒）…小さじ２
を混ぜ合わせて作ってもOK！
できあがり
冷麺スープは冷蔵庫で冷やしておき、食べるときに大豆もやしとスープを注いで、お好みですりごまを散らしたらできあがり。
夏場、食欲がないときでもモリモリ食べれます。
家族たちは不思議な料理と言いながら完食してました。恐らく麺の感覚で食べると違和感があったのかも。
今回は超手抜きでスープは混ぜ合わせただけですが、時間があれば沸騰させてつくり、粗熱がとれてから冷蔵庫で冷やすとさらにおいしいです。
また大豆もやしは茹でずにレンチンしてもいいです。その際はシリコン保存バッグがあると便利！
作り方まとめ
- 鍋に火をかけ、沸騰したら洗った大豆もやしを入れ１分ほど茹でます。
- ザルにあげて冷まします。
- 冷麺スープを作る：ボウルに水と調味料（水…1200㏄、ダシダ…1スティック（80g）、しょうゆ…大さじ１、みりん…大さじ４、塩…小さじ１、砂糖…大さじ１、酢…大さじ４）をすべていれ混ぜ合わせるだけ。
- 冷麺スープは冷蔵庫で冷やしておく。
- 食べるときに丼に大豆もやしとスープを注ぎ、お好みですりごまを散らしてできあがり。
