ブロッコリー、食べていますか？
ブロッコリーは栄養価が高く、健康食としても注目されています。
糖尿病の夫が、今回の診察でお医者さんからブロッコリーを食べるように薦められたようです。
そこで夫から毎日ブロッコリーを食卓に出して欲しいというリクエストが。
しかし、毎日毎日茹でてサラダに添えるっていうのは、さすがに飽きますよね。
ブロッコリーを加えた料理を毎日考えるのも大変。
そこで『ブロッコリーを単体で食べる』と考えたとき、ぴったりのレシピがありました。
たびたびこのブログでも紹介していましたが、チャチャっと作れるためレシピとして記事にしておりませんでした。いい機会なので今回ちゃんと記すことにします。
簡単で申し訳ないのですが、備忘録として。
ブロッコリーのマヨネーズ炒め
材料
- ブロッコリー…１房
- 塩…適量
- マヨネーズ…大さじ１
- かつお節…１パック（小）
- しょう油…適量
ブロッコリー１房でだいたい４～６人分の添え物になります。あくまでも副菜として。
How to cook
1ブロッコリーを茹でる
鍋に水を入れ沸騰させたら、塩を一つまみいれ、ブロッコリーを茹でます。
関連記事ブロッコリーの茎には栄養が豊富。むき方＆ゆで方の基本とレシピ紹介2フライパンにマヨネーズを投入
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけます。
熱したフライパンにマヨネーズを入れると焦げやすいので、火にかける前にマヨネーズを入れるのがポイント
3ブロッコリーを炒める
マヨネーズがトロトロになったら、ブロッコリーを入れます。
マヨネーズは焦げやすいのでフツフツとなったらブロッコリーを入れます。
ブロッコリーにマヨネーズが絡まるように、炒めます。
4かつお節を入れる
かつお節１パック（小分けタイプ）を投入。かつお節の量もお好みで。
かつお節が踊ります（笑）
5しょう油を加える
鍋肌に回しかけるようにしょう油をたらし、ざっくり炒めます。
できあがり♪
しょう油の香ばしい風味が立ってきたら、火を止めできあがり。
メインディッシュの添え物としてもいいし、お弁当の１品としても重宝します。
とくにお弁当に入れたところ、野菜嫌いの娘が完食していました。
我が家では、運動会のお弁当に必ず登場している１品です。
かつお節とマヨネーズで、お好み焼きのようなにおい。焦がしたしょう油がマッチしています。
