KALDI「ロイタイレッドカレー」はほどよい辛さで食べやすい・タイ香り米で作ってみた

自宅で簡単に本場のタイカレーを味わえる、KALDIの「ロイタイ」シリーズのカレーはとても便利。

調理法も具材を入れて煮込むだけと、超簡単！

 

何といってもあの辛さにやみつきになり、我が家でもひんぱんに食卓に登場するメニューです。

辛さのレベルは、

グリーンカレー＞レッドカレー＞イエローカレー＞マサマンカレー

の順になっており、グリーンカレーが一番辛い。

 

辛いものが好きな我が家では、もっぱらグリーンカレーを好んで食べています。

 

イエローカレーを食べてみたところ辛くない！

 

今回は、グリーンカレーとイエローカレーの中間の辛さというレッドカレーを作ってみました。

 

ロイタイ（Roi Thai）レッドカレースープ

レッドカレーはそのスープの色味からして、唐辛子を連想させ、辛～いイメージがありますが、ロイタイレッドカレーは思ったほど辛くありません。

イエローカレーと比べてどうかといわれると、大差ないような感じ。

やはりグリーンカレーが一番辛いですね。辛さが苦手だけど、エスニックな味を試したいという方には見た目の雰囲気が辛そうだけどそうでもないレッドカレーはおすすめです。

 

タイ香り米（ジャスミンライス）

KALDIにタイ香り米（ジャスミンライス）が置いてありました。

ジャスミンライスは、タイ米のなかでも最高級のお米。ジャスミンというからには、お花のジャスミンの香りが漂うお米と思いきや、そうではありません。

ジャスミンライスの稲の穂がジャスミンの白い花のようで、ジャスミンのように良い香りがするので名づけられたというもの。

 

ジャスミンライスは、研がずにサッと水ですすぐだけでいいです。シャカシャカ研ぐとせっかくの香りが消えてしまいます。

 

日本のお米と違って細長い形が特徴。また粘り気も少ないのでしゃもじですくいにくいです。パエリアやピラフとかを作るのに適していそう。

本場の味を堪能するために、今回はこのジャスミンライスを使ってつくりたいと思います。１パック300ｇ入りで約２合分なので食べきりできる量です。

 

ロイタイレッドカレーの作り方

材料

【4人分】

材料の量は意外とアバウトです。

 

How to cook

パッケージをみると、作り方が記載されてあり、

なす・たけのこ・かぼちゃ・パプリカなどがおすすめ

具材を炒めてから煮込むと、より一層おいしくなります。

 

カフィアライムは本品に原材料として含まれていますので、なくてもおいしくお召し上がりいただけます。とのこと。

今回はおすすめの具材で作ってみました。

 

1材料を切る

 

2鶏肉を炒める

油を敷いて鶏肉を皮目から焼きます。焦げ色がついたらひっくり返して両面焼いていきます。

 

3なすを加える

なすをしっかり炒めることでジューシーな味わいになります。

 

4カボチャを加える

カボチャは、あらかじめ電子レンジで加熱してやわらかくしておくと時短になります。

 

5ロイタイカレースープを加える

レッドカレースープを加えます。

ここでパックをしっかり振っておくことがポイント。水は加えません。

我が家では１パックでは足りないのでいつも２パック使っています。

 

6しばらく煮込む

弱火にしてしばらく煮込みます。時間にして７～８分といったところでしょうか。

 

6パプリカを加える

パプリカの鮮やかの色合いを楽しみたいので、我が家では煮込まず、最後に入れてます。

 

7１～２分程度煮込む

軽く１～２分程度煮込みます。

 

ロイタイレッドカレーのできあがり。

 

ターメリックライスの作り方

タイ香り米１パックは300ｇで約２合分なので、ターメリック小さじ１とバター10ℊを加えて炊きます。

３合炊く場合の分量も記しておきましたので、ご参考までに。

 

タイ香り米の場合、米を洗わずそのまま炊飯器にセットして２合のメモリまで水を注ぎ、炊飯器のスイッチを入れる前にターメリックとバターを加えて普通に炊きます。

 

白米で作る場合は米を研いだあと３０分ほど浸して、ターメリックとバターを加えて炊きます。

 

カルディのロイタイレッドカレーの総評

辛さ：★★★☆☆

見た目のレッドが辛いイメージはありますが、グリーンカレーほど辛くないので、辛いものが苦手な方や、エスニック系の味を堪能したい方にはいいと思います。

ライスなしでスープのようにして召し上がっても美味しいかも。

 

 

公式https://www.kaldi.co.jp/