KALDI「ロイタイイエローカレー」で煮込む具材は?ターメリックライスの作り方 | 【暮らしの音】kurashi-*note

KALDI「ロイタイイエローカレー」で煮込む具材は?ターメリックライスの作り方

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ロイタイイエローカレー
photo by:ahmiosho

タイカレーを無性に食べたくなるときってないですか?

日本の市販のルーでつくるカレーもいいですが、あの独特なスパイスが効いたカレーを汗をぶるぶるかきながら食べたくなります。

そこで自宅で手軽にタイカレー!!

我が家はもっぱらグリーンカレー派です。

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ところが、いつも行くKALDIではグリーンカレーが品切れでした( ゚Д゚)

今回は、イエローカレーに挑戦してみます。

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ロイタイ(Roi Thai)イエローカレースープ

ロイタイイエローカレー

商品詳細

品名:カレースープ

原材料:ココナッツミルク、イエローカレーペースト(レモングラス、にんにく、エシャロット、ガランガル、唐辛子、食塩、コリアンダーシード、カフィアライムピール、クミン、、メース、カルダモン、シナモン、」ターメリック)、パーム油、パームシュガー、魚醤/乳化剤

内容量:250ml

価格:198円

KALDIに置いてあるロイタイ(Roi Thai)レトルトカレーシリーズのイエローカレーは、マイルドな辛さで食べやすいタイカレー。

辛さもそこまで激辛ではないので、辛いのが苦手な方、タイカレーを初めて食べるという方にはいいのでは?

日本製のカレールーで作るカレーよりも簡単な調理方法で、これをレシピといっていいのだろうか…と言いたいくらい時短・手抜き料理。

休日のゆっくり過ごしたいときは具材をスープで煮るだけのタイカレーは便利。

ロイタイのレトルトカレーをストックしています。我が家はもっぱらグリーンカレー派ですが、出向いたKALDIに在庫を切らしていて、イエローカレーしかなかったので、今回はイエローカレーを食べてみることに。

ロイタイイエローカレーおすすめの具材は?

パッケージをみると、おすすめの具材に

なす、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん

と書かれています。

なすは納得できますが、エスニック系のカレーといえば、なす、パプリカ、タケノコあたりが定番で、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんとなると、まるで日本のカレーの具材ではないか!と思わず突っ込みを入れたくなりました。

そんなわけで違う具材をチョイスして作ってみました。

ロイタイイエローカレーの作り方

材料

材料

【4人分】

  • ロイタイ(Roi Thai)イエローカレースープ…2パック
  • 鶏もも肉…1枚
  • なす…1/2本
  • ニンジン…1本
  • ピーマン…2個
  • ヤングコーン…5~6本
  • …お茶碗各1杯分

材料の量は意外とアバウトです。

How to cook

パッケージをみると、作り方が記載されてあり、

①鍋に本品1箱をあけ、1分ほど煮立たせる。

②鶏肉150gを①に加え、弱火で1分煮込む。

③お好みの野菜を②に加え、弱火から中火で5~7分煮込む。

④お好みでバジル、唐辛子、カフィアライムで彩りをつけてできあがり。

なんとも簡単!

補足で、

具材を炒めてから煮込むと、より一層おいしくなります。

と記載がありました。

また、カフィアライムは本品に原材料として含まれていますので、なくてもおいしくお召し上がりいただけます。とのこと。

我が家ではココナッツミルクを加えていますが、今回はなし。

1材料を切る

材料を切る

私がよく行くエスニック系のカレー店では、具材は大きく切っており、サラサラのスープの中に存在感ある具材がどんと入っております。

これを意識して具材は大き目にカット。特に鶏肉は1皿に1切盛るような感じで、大きく切りわけます。

2鶏肉を炒める

鶏肉を炒める

油を敷いて鶏肉を皮目から焼きます。焦げ色がついたらひっくり返して両面焼いていきます。

3ナスを加える

なすを炒める

なすを加えます。

なすは油を吸うとくったりとしてきます。油がしみ込んで透明感がでてきたなすが好きなので、しっかり炒めます。

4ニンジンを加える

ニンジンを炒める

次にニンジン。火の通りがかかる具材から先に入れます。

5ロイタイカレースープを加える

イエローカレーを加える

イエローカレースープを加えます。

ここでパックをしっかり振っておくことがポイント。これ、日本のカレールーと違い、水は加えません。

我が家では1パックでは足りないのでいつも2パック使っています。

6しばらく煮込む

イエローカレーを煮込む

弱火にしてしばらく煮込みます。時間にして7~8分といったところでしょうか。

6ピーマン、ヤングコーンを加える

ピーマン、ヤングコーンを加える

ピーマンは先にいれるとグリーン色がくすんでくるので、最後に入れます。ヤングコーンも食感を楽しみたいので最後。

72~3分煮込む

ピーマン、ヤングコーンを加える

軽く1~2分程度煮込みます。

イエローカレーできあがり

ロイタイイエローカレーのできあがり。

今回はイエロー揃いにするために、ターメリックライスにしてみました。

ターメリックライスの作り方

ターメリックライス

米3合に対して、ターメリック小さじ1.5、バター15g

米を洗い、炊飯器にセットして3合のメモリまで水を注いで30分程度浸します。

炊飯器のスイッチを入れる前にターメリックとバターを加えて普通に炊きます。

カルディのロイタイイエローカレーの総評

イエローカレー

辛さ:★★★☆☆

タイカレーの辛さを求めると、マイルドな味わいのイエローカレーは少し物足りなさを感じるかもしれません。

ただ激辛ではないので食べやすいですね。

私はブルブル汗をかきながらタイカレーを堪能したい派なので、グリーンカレーのほうが好みですが、イエローカレーはどちらかというと万人受けするのでは?

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