献立でメインディッシュは決まったけど、あと１品欲しいときってありますよね。
ツナ缶を常備していれば、チャチャっとできる「ニンジンとツナの卵炒め」がバッチリです。
ニンジンの赤と卵の黄色で色目も鮮やか…。ビタミンAも豊富で副菜としてぴったり。
またお弁当のスキマを埋めるのにもグッドです。
さっそく、作り方を見てみましょう。
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ニンジンのツナの卵炒め
材料
- ニンジン…２本
- ツナ缶…１缶（80ｇ）
- 卵…２個
- 塩…小さじ1/3
- 胡椒…少々
- 醤油…小さじ１
- サラダ油…大さじ2
How to cook
1ニンジンは皮をむき、５～６cm長さの千切りにします。2ツナ缶の汁気をきって軽くほぐしておきます。
3卵は割りほぐします。
4フライパンにサラダ油を熱し、ニンジンをさっと炒めます。
5火が通ったらツナを全体に散らすように加えます。
6塩、こしょう、しょう油を加えて調味します。
6溶いた卵を流し入れ、軽く炒めます。
7大きく返して卵を全体にからめ、余熱で卵に火を通します。
できあがり♪
実はコレ、栗原はるみさんのレシピです。
もう15年も前に出版された本ですが、栗原はるみさんの料理は作りやすく、万人受けする味なので失敗なしで頼もしいですね。
家族も美味しいといって食べてくれます。
本もおしゃれでシンプルな感じが素敵。
この本以外にも、随分前に発刊されていた「すてきレシピ」にも何度か掲載されていました。
あと１品…というときにとっても便利。
休日にニンジンの千切りをしておき、フリーザーパックに入れておくと、つくりたいときに炒めるだけでいいから時短にもなります。
レシピに困ったときはぜひ作って見てください。
サンドイッチにはさんでも意外とイケる。弁当も彩りがよくなりいい感じ♪
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