生春巻きをコストコのシュリンプカクテルで作ってみた

生春巻きをコストコのシュリンプカクテルで作ってみた

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photo by:ahmiosho

我が家の食卓にたびたび出てくる生春巻き。

最初はなかなかコツがつかめずうまく包むことができませんでしたが、何度か作るうちに結構アバウトでもいいんだ!と好きなものをチョイスしてまきまきしています。

生春巻きから透けて見える具材でメインと言えば「海老」

今回コストコのシュリンプカクテルで生春巻きを作ってみました。

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生春巻きのライスペーパー使い方

トッピングの具

コストコのシュリンプカクテル

今回のメインは海老。コストコでシュリンプカクテルを調達。

その他

  • サニーレタス
  • 貝割れ
  • しそ
  • 白ネギ…白髪ねぎにする
  • ニンジン…千切り(茹でなくてもOK)
  • きゅうり…千切り
  • アボガド
  • サーモン
  • ビーフン…熱湯で5分程度茹でておく

今回使った材料はこれですが、他にも水菜や香菜などあってもいいですね。冷蔵庫の余り野菜を使ってもOK。

ライスペーパーの戻し方

フライパンに水を張りライスペーパーを浸す

ライスペーパーがすっぽり入るくらいの大きさのフライパンに水を入れ湯を沸かします。このとき沸騰させるのではなく、手を入れてぬるいと感じるところで火を止めます。

そのあとライスペーパーを1枚ずつ湯にくぐらせればOK。しばらく浸す必要はなし。

湿らせたライスペーパー

さっとくぐらせてまな板などの上に置いて具材を巻き付けていきましょう。

ライスペーパーの包み方

ライスペーパーに具材を包む

見せたい具から先に乗せます。今回のメインは海老なので海老を最初においてその上にサニーレタス、野菜類、ビーフンを置きます。

置いたら左側から包みます。

ライスペーパーの両端を包む

次に右側を折り曲げます。

ライスペーパーの下を巻く

下から巻いていきます。そのとき多少ライスペーパーが固くても大丈夫。野菜の水分でしんなりしてきます。

ライスペーパーで巻いたところ

くるんと巻いたらできあがり。お好みで半分にカットしても。

ライスペーパーで巻いた生春巻き

2個も食べれば充分お腹いっぱいになります。ライスペーパーもビーフンも米でできているからね。

生春巻きのタレ

タレはお好みのものを用意しましょう。3種類ご紹介します。

ナンプラー・スィートチリ・豆板醬

①ナンプラー&レモン

  • ナンプラー…大さじ3
  • レモン汁…大さじ2
  • 砂糖…小さじ2
  • ニンニク…少々
  • 唐辛子…少々

②スィートチリ&マヨネーズ

  • スィートチリ…大さじ2
  • マヨネーズ…大さじ2

③豆板醤&ごま油

  • しょう油…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 豆板醤…小さじ1/2
  • ごま油…小さじ1

見た目が勝負の生春巻き

具材はどんなものがいい?

生春巻きから透けて見える具材、どんなものをセレクトしたらいいのでしょうか?

クックパッドでグッドな材料とセレクト法をみてみましょう。

cookpad

出典: cookpad

我が家の定番♪生春巻き by happyかおるん

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出典:: cookpad

Cpicon 生春巻きの巻き方。 具材で見た目勝負。 by 父さんの料理

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出典: cookpad

Cpicon サーモンとアボカドのカラフル生春巻 by sachi825

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出典: cookpad

Cpicon ベトナム風生春巻き by yukichyy

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出典: cookpad

Cpicon 豚しゃぶサラダの生春巻き☆ by チロタンタン

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出典: cookpad

Cpicon ☆パーティーの一品に最適~生春巻き~☆ by ☆マチャミン☆

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Note

パーティーのときなど食卓に出せば映える生春巻き。タレを作って、具を包むだけの意外と簡単メニューなので、ぜひ作ってみてください。

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