毎日、お仕事と家事の両立お疲れさまです。
バタバタと帰宅して急いで夕飯の準備に取り掛かっている方も多いと思います。
そんなとき、わずか20分でできて、しかもおいしいレシピがあればいいのに……と
あれこれ作ってみておいしかったレシピを備忘録として残しました。
今回は今春、新社会人となり一人暮らしを始める長女が見つけたレシピ。
お弁当に作ってもらったらすごくおいしかったので、夕飯で作ってみました。
夫も酒の肴にもなると好評な『ネギ塩豚カルビ丼』です。
どんぶりとしてもよし、酒の肴としてもよしのレシピです。
Contents
ネギ塩豚カルビ丼
豚バラ肉と、長ねぎ、椎茸があれば20分以内でできます。
材料
| 材料 | 1人分 | 2人分 | 4人分 |
| 豚バラ薄切り肉 | 100ｇ程度 | 200g程度 | 300g程度 |
| 塩コショウ | 適量 | 適量 | 適量 |
| ●長ねぎ | 1/2本 | 1本 | 1本半 |
| ●椎茸 | 2個 | 3個 | 4個 |
| ●ニンニク（チューブ） | 2cm程度 | ３cm程度 | 4cm程度 |
| ●白ごま | 大さじ1/2 | 大さじ1 | 大さじ1.5 |
| ●料理酒 | 大さじ1 | 大さじ1.5 | 大さじ2 |
| ●砂糖 | 小さじ1 | 小さじ2 | 大さじ1 |
| ●白だし | 小さじ1 | 小さじ2 | 大さじ1 |
| ●鶏がらスープの素 | 小さじ1 | 小さじ2 | 大さじ1弱 |
| ●ブラックペッパー | 適量 | 適量 | 適量 |
| ●ごま油 | 大さじ1/2 | 大さじ1/2 | 大さじ1 |
| ご飯 | 1杯分 | 2杯分 | 4杯分 |
How to cook
長ねぎ、椎茸はみじん切り、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウを振っておきます。
ボウルにみじん切りにした長ねぎ、椎茸と●の調味料をすべて加え混ぜ合わせます。
フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて炒めます。
※油は敷きません。
豚バラ肉から脂が出るので、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取ります。
※少しでもカロリーオフしたいから。
混ぜ合わせたネギ塩だれを加えて2～3分ほど加熱します。
できあがり
ご飯にトッピングしたらできあがり。
これ、いくらでもご飯が進みます。
お弁当に入れてもグッド。冷めてもおいしい。
夫は酒の肴としてつまんでいました。
長女が教えてくれたYouTubeチャンネル。
とてもわかりやすい！
だた男性用っぽいので、ちょっとカロリーを抑えるべくアレンジを加えてみました。
といっても、フライパンにごま油を敷かず、そのまま炒め、出てきた脂をキッチンペーパーで拭きとっただけですが……。
あまりにもおいしくて、しかも手軽にできるのでもう何度も作っています。
さすがに週１だと飽きるかも（笑）
椎茸を加えることでぷりっぷりの食感に
白だしを加えることで昆布とかつお節のうま味と風味がでて奥深い味わいに
作り方まとめ
- 長ねぎ、椎茸はみじん切り、豚バラ肉は食べやすい大きさにカットして塩コショウを振っておきます。
- ボウルにみじん切りにした長ねぎ、椎茸と調味料（ニンニク、白ごま、料理酒、砂糖、白だし、鶏ガラスープの素、ブラックペッパー、ごま油）をすべて加え混ぜ合わせます。
- フライパンを熱し、豚バラ肉を入れて炒めます。
- 豚バラ肉から脂が出るので、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取ります。
- 混ぜ合わせたネギ塩だれを加えて2～3分ほど加熱します。
そのほか、ご飯についての記事も多数書いてます。
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