コストコの天然赤海老でガーリック焼き|正月のおせちの1品にも | 【暮らしの音】kurashi-*note

コストコの天然赤海老でガーリック焼き|正月のおせちの1品にも

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コストコ赤海老
photo by:ahmiosho

お正月のおせち料理、作っていますか?

統計によると各家庭の約85%が仕出しのおせちを注文しています。手軽で簡単だし、食材をあれこれ揃える必要もなく便利ですね。

しかし我が家では母が昔からずっとおせちを作り続けていたので、その伝統を引き継ぎ、簡単ではあるものの手作りのお節で正月を迎えています。

今年満80歳になる母ですが、多少の病気などあるものの、まだまだ健在。料理が好きな母にまだまだ頑張ってもらわなくては…と、がめ煮や煮しめ、煮豆などの和食は母にお願いし、私はローストビーフやから揚げなど”洋”を担当。

いつもは酒蒸しにする海老ですが、コストコに正月の食材をゲットしに行ったとき、試食した海老に夫が感動。

「おいしい、おいしい…」と何度も列に並び、販売員さんに熱心にレシピを教わっていました。(作るのは私なのに、なぜあなたが聞くの?と心の中でツッコミながら私も熱心に聞きました。)

私たちはコストコマジックと呼んでいますが、コストコで試食すると無茶苦茶おいしいのに、家で作ったらそれほど美味しくない…というものもちらほら。

しかし、今回の赤海老を販売員さんに教わったレシピでお節料理の1品として作ったら、いつもの酒蒸しよりも好評だったので、レシピをご紹介します。

無茶苦茶簡単なのに、家族絶賛。私も手間いらずで作れ、便利だったので自分用の備忘録も兼ねて…。

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赤海老のガーリックソテー

赤海老のガーリックソテー

材料

  • 刺身用天然赤海老…人数分
  • オリーブオイル
  • おろしにんにく(チューブで可)
  • レモン汁(ポッカレモンで可)
  • クレイジーソルト…適量
  • クッキングシート

How to Cook

1

フライパンまたはホットプレートにクッキングシートを敷きます。(コストコではホットプレートで作っていますが、フライパンでも大丈夫。私はフライパンで作りました。)

2

クッキングシートの上にオリーブオイルとおろしにんにく(ガーリック)を適量入れ、フライパンを火にかけます。

3

にんにくの香りがしてきたら、海老を並べて置き、しばらく焼きます。火が通ったら裏返しにしてフタをして蒸し焼きにします。

4

海老の色が真っ赤になってきたら、レモン汁を振りかけて、クレイジーソルトで味を整えます。

海老はあまり焼き過ぎないように。コストコでは試食品を出す基準は85℃以上ということで、温度計で温度を計ってチェックしていました。家庭に温度計があれば85℃を基準に火を止めます。

我が家には温度計はないので、目視と香りでチェック。6尾くらい一度に焼いてだいたい5分~6分程度でした。

味の決め手となるのが、クレイジーソルト

2020年おせち料理

おせち料理

今年は妹家族も一緒の大人数のため、お重に盛らず大皿にてのおもてなし。

赤海老のガーリックソテーはアツアツが美味しいので、最後に調理し、盛りつけます。

我が家の定番になったローストビーフも好評でした。前日に作り、アルミホイルに包んで冷蔵庫で保存します。作ったソースを温め直し、各自ソースをつけて召し上がります。

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今回は、コストコのロカボナッツを使って作りました。

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昨年購入したエアーフライヤーが大活躍。コンロを使わないのでフライヤーで調理中別の作業ができて効率が良かった。

から揚げは200℃で10分、裏返して5分でできます。

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まだまだお正月は続きますので、レシピの参考になれば幸いです。

コストコ
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