エスカロップ。いつものマンネリとんかつアレンジレシピ

とんかつをたくさん揚げすぎて余ったときの消費レシピとして「かつ丼」、「カツサンド」などいつもマンネリですが、

今日は北海道のソールフード「エスカロップ」を九州風にアレンジして作ってみました。

九州人が作るエスカロップ

材料

とんかつ
デミグラスソース
バターライス
キャベツ
サニーレタス
きゅうり
トマト

How to cook

とんかつは余ったという前提でのレシピなので作り方の記載は省略いたします。

ガーリックライス

北海道根室のエスカロップのバターライスはたけのこが入っているようですが、九州人らしくがっつりガーリックライスにしたいと思います。（意味不明…）

正式にはガーリックバターライス。たけのこをニンニクに変えただけ…。余りもの消費レシピとして作るので冷ご飯を使います。

【材料】

冷凍ごはん…食べる量
ニンニク…1かけ
バター…１合のご飯に対して10g程度
しょう油…少々
塩・コショウ（あればクレイジーソルト）…適宜

recipe

冷凍ごはんのラップを外し、レンジで加熱します。
ニンニクひとかけをみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイルとみじん切りしたニンニクを加え火にかけ、ニンニクがうっすらきつね色になったらご飯とバターを加えます。
塩、コショウ（クレイジーソルト）で味を整えます。
強火にして鍋肌からしょう油を一気にたらしかき混ぜできあがり。

デミグラスソース

【材料】

ハインツデミグラスソース缶…1/3
とんかつソース…大さじ2
ケチャップ…大さじ2
水…大さじ3

recipe

材料をすべて鍋に入れてよく混ぜ、弱めの中火で2分ほど煮ます。

バターガーリックライスと野菜サラダを盛り付け、とんかつをバターガーリックライスの上に乗せて、デミグラスソースをかけたらできあがり。

お昼のランチプレートとしてもいいですね。

ハインツデミグラスソース 290g×4缶

posted with カエレバ

ハインツ日本 2014-08-22

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エスカロップって？

エスカロップは、ケチャップライスまたはバターライスに豚カツを乗せてドミグラスソースを掛けた料理。北海道根室市のご当地料理で、略してエスカとも呼ばれる。

Wikipediaより

. 色々乗ってるレディースセット食べたかったけど、日曜は15時からと。ざんねーん。エスカロップという犇屋さんの特製トルコライス。バターライスにカツレツと目玉焼きオン。お連れさんの洋食セットのメンチカツとコロッケと全部シェアして、色んなのいっぱい食べれた! さすが洋食屋さん全部美味しかったっす。特にコロッケがぎゅうっとお肉の旨味詰まって美味しかったな。 . . . #犇屋 #JRなんば #トルコライス #エスカロップ

fukaさん(@fy_k_)がシェアした投稿 – 2017 8月 29 3:48午後 PDT

おはようございます😁 今日はお弁当なしの午前保育なので朝まったり😊💞 昨日お久しぶりの友達と#ランチ初#エスカロップ少しの時間だけど楽しかったよー💓 エスカロップ美味しかったので作ってみたいなー😊💞

Eriさん(@eri.018)がシェアした投稿 – 2017 8月 24 4:10午後 PDT

パチンコ帰りに腹ごしらえ😜✌️ 大盛りと、丸得の差凄くない😂 #根室名物#エスカロップ#丸得

きっくんさん(@k.i.c.k0011)がシェアした投稿 – 2017 9月 17 4:35午前 PDT

根室でランチ定番のエスカロップもちろん薔薇で注文は「エスカ4つ」昨夜深夜に着いて今日の午後帰ります弾丸‼︎ #根室#エスカロップ#ご当地グルメ#薔薇#喫茶店#ジャズ喫茶#いつも美味しい#混んでる#最東端の町

おおのみきさん(@ono_miki_)がシェアした投稿 – 2017 10月 28 8:09午後 PDT