セイロ蒸しデビューしました！
現在、平日の夕食はセイロ蒸しレシピを取り入れたメニューで、簡単・時短・ヘルシーを実行中です。
以前からセイロ蒸しは気になっていたのですが、保管場所を確保したり、手入れが大変そうと懸念していました。
しかし、通りかかったSalut!（サリュ！）で見かけたセイロに心を奪われました。
購入したのはサリュ！のセイロ
何気に通りかかったサリュ！でセイロを発見。
蒸し板を使えば、家にある鍋で使えそうだし、ただ蒸すだけでいいので簡単。
しかも油を使わないのでヘルシー。
ダイエットにもなるし、食材を入れて蒸すだけなので時短にもなる。
しかもサリュ！のセイロは試しに買ってみようかな……と思わせる価格帯。
21cmのセイロが2段でフタもついていて2,750円（税込）。
18cmが2,530円（税込）。
無印のセイロ
衝動買いするのも何なので、無印まで足を延ばしリサーチ。
無印はパーツごと販売しているようで、それぞれ買う必要があります。
23cmのフタが890円、本体が1,490円。2段買うと3,870円（税込）
18cmのフタが690円、本体が1,090円。2段買うと2,870円（税込）
１段だけでいい人にとっては買いやすいですよね。ちなみに重ねるときは3段までいけるようですが、3段になると蒸気が届きにくくなるとか。
IKEAのセイロ
IKEAにもセイロが置いてありました。竹材の蒸し器。KLOCKREN（クロックレン）
23cmの2段で2,999円。
サリュ！のセイロ
サリュ！は21cmのセイロ２段セットで2,500円（税別）なので、お試しで使ってみるには適正プライスだと思います。
併せて蒸し板を買いましたが、我が家の鍋の中に蒸し板がなくてもフィットするものがありました。
ただ価格も800円（税別）とそれほど高くないので揃えておくといいかもですね。
サリュ！のセイロは竹を使用しています。
セイロの主な素材は、杉、竹、檜（ひのき）がありますが、杉が一番安価で手ごろ。その次に竹で、香りが少ないので食材本来の味や香りの邪魔にならない。また杉より耐久性が高いので、コスパを重視しつつ、耐久性も欲しいという人に最適。
そして、高価な素材は檜。ひのき独特の豊かな香りで、長時間の調理にも向いています。また耐久性と強度に優れているので一生ものとして使えます。ただしお値段も５桁。
個人的には、トライアルとして使用するなら竹で充分かな…と。
使ってみて、もっと極めたいと思ったときに検討すればいいか。
我が家の最適サイズは21cmと18cmのセイロ
手始めに21cmのセイロを買ってみました。
我が家は現在５人家族ですが、次女はほとんど家におらず、食卓を囲むのは４人。
画像下のステンレスすのこ（税込11,00円）はセイロの中にセットすると２段になり、一度に別の食材を同時に調理することができるというもの。便利そうなのでこちらもゲット。
早速調理してみました。
セイロの底にクッキングシートを敷き、その中に具材を入れて蒸すだけ。
鮭のホイル焼きならぬセイロ蒸し。
ホイル焼きを作る要領で、クッキングシートにキノコ類、人参、鮭、バターを入れます。
家族４人分の場合、クッキングシートを４枚用意し、ひとつのセイロに２つ入れてクッキングシートをキャンディ巻きにして蒸しました。
余白に卵やかぼちゃなどを入れて蒸します。
蒸した後は、クッキングシートごと皿に盛り、好みのタレをつけていただきます。
わずか10分の蒸し時間。お湯を沸かし、クッキングシートに具材を並べセッティングする時間合わせても20分もかからずに調理完了。
これ、手間もかなり省けます。
そこでふと、これってセイロごと食卓に出したら、見た目的にもいいし、手間もかからないのでいいのでは？
そこで一人一個のセイロを揃えることに。
同じ21cmで揃えようかとも思いましたが、一人分だと18cmセイロで充分なのでは？
高齢の母と私の分はこじんまりとしたセイロでもいいか。
そこで次に18cmのセイロをまたまたサリュ！で買い足しました。
これも2,530円（税込）なので買い求めやすいプライス。
２つのコンロで一気に４つのセイロ蒸し。
一人用だと18cmのセイロがジャストサイズ。21cmはちょっと大きいかな……と思うけど、脇に冷凍ご飯を入れて蒸すと夜ごはん炊く手間も省けます。
セイロ蒸しに合う食材
素材そのものの味を味わるなら、断然おすすめは
- さつまいも
- トウモロコシ
- 人参
- かぼちゃ
- 蓮根
蒸すことで甘みがまして、そのままでいただけます。
肉なら豚肉、鶏肉が美味しいですね。10分から15分ほど蒸すといいです。
豚肉はごまだれで食べてもいいし、ポン酢でもおいしくいただけます。
鶏肉はそのまま蒸してみましたが、塩こうじを絡めて蒸すと柔らかくなり美味でした。
魚なら鮭が美味しいですね。玉ねぎ麹をまぶして蒸しました。
このままで食べてもいいですが、味変してポン酢をつけても美味。
味噌だれを塗って蒸しても美味しいです。
【味噌だれ】セイロ18cm×2個分
- 味噌…小さじ2
- 酒…小さじ1
- 砂糖…小さじ1/2
焼売も初挑戦してみました。
グリンピースがなかったので、冷凍のえだまめをトッピング。
茶碗蒸しもトライしましたが、味は美味しかったけどスが出来てしまいました。ここは再チャレンジしたいと思います。
使ったあとの乾燥はしっかりと
セイロは洗剤を使わずに水で柔らかいスポンジを使って洗います。
そもそも蒸すときに高温の蒸気にさらされているので、殺菌された状態です。
なのでクッキングシートなどを敷いていれば特に神経質になる必要もないようです。
そのような観点から、野菜などはそのまま置いてもいいですが、肉類や調味料を入れる場合は必ずクッキングシートを下に敷いたほうがいいですね。
洗ったあとは充分に乾かします。
一度乾燥が不十分だったことがあり、カビが生えてしまいました。
すぐ気づいて亀の子たわしで洗ったらカビは落ちましたが、以後しっかり乾燥して仕舞うようにしています。
乾燥時の定置はここ。
換気扇にマグネットフックをつけて一晩吊るしておきます。
当初、保管場所を確保できないということで購入を躊躇していましたが、換気扇の上のスペースに21cmと18cmのセイロを置くことができました。
