料理に欠かせないものといえば、包丁とまな板。
今お使いのまな板はストレスなく使えていますか？
例えば、
もう少し大きければシンクにまたがって使えるのに…
とか
大きくて使いやすいけど、重たいので洗うときに大変
など。
一口にまな板といってもいろいろな種類や形状があります。自分にあったまな板探しをしませんか？
Contents
まな板の種類
まな板の種類は大きく分けて2つ。
木製かプラスチック製に分かれます。
木製については、木の材質や、1枚板なのか複数の木材を合わせて造る合板かによって違いはあります。
銀杏（ぎんなん）
銀杏まな板は脂分を木肌にたっぷり含んでいるため耐久性があって、水分をよくはじき、軽いので非常に扱いやすい素材です。
木材の中でも抗菌性が高く、素材に臭いが移りにくくなっています。
弾力性があり包丁の刃のあたりがよいため包丁を傷めません。
桐（きり）
桐まな板はとても軽いので、まな板で切った食材をそのまま鍋や器に移すときの作業がストレスなく行えます。
また素材も柔らかく包丁を傷めません。
抗菌作用にも優れていて乾燥も早いので衛生的です。桐はまな板に適した材質といってもよいでしょう。
檜（ヒノキ）
檜独特の香りはとてもリラックス効果があります。
ヒノキに含まれる成分には高い防虫効果があり雑菌の繁殖を防ぐ作用があります。
まな板の中では衛生状態を維持する最も適した材質といえるでしょう。
青森ヒバ
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青森ヒバにはヒノチオールという成分が多く含まれています。
それによりカビや細菌を寄せ付けない殺菌効果や、防虫・防腐・防湿・消臭・脱臭効果があります。
また黒ずみしにくく乾燥も早いので衛生的です。
プラスティックまな板
出典：楽天
木製に比べ手入れが楽なことから最近の主流になっているまな板です。
プラスティックまな板のメリットは漂白剤による殺菌も可能で、食器洗乾燥機にかけることができるので衛生的です。
木製まな板のように使用前に水で湿らせなくてもいいので、パンやお菓子など湿らせたくないものを切るときに便利です。
ただし刃のあたりが強いので、包丁の刃の痛みや手への負担が大きくなるのがデメリットです。
まな板の選び方
まな板は材質によってそれぞれ特徴がありました。
では次にまな板を選ぶポイントとなることは何でしょうか？
サイズを考える
By: Didriks
まな板をきちんと使いこなすコツは、まな板のサイズを考えることです。
まな板はできる限り大きいサイズのものを選ぶようにしましょう。
理由は単純。ストレスを感じずに調理ができるからです。
例えばタマネギのみじん切りを小さなまな板の上で行っていたときに、まな板の外に飛び散ったり、落ちたりした経験はありませんか？
これって結構イラっとしますよね。
ストレスなく調理するには大きいまな板を選ぶようにしましょう。
流しの大きさより小さいものを選ぶ
出典先：ベルメゾン
大きいまな板といっても、流しよりも大きいものだと洗うのが大変です。
まな板は使った後、ちゃんと洗わないといけませんが、洗いにくいとこれもまたストレスとなってしまいます。
一番のベストサイズは、まな板が使っているキッチンの流しのフタになる大きさです。
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アパートやワンルームのキッチンスペースは狭いので、まな板を流しの上に置いてシンクのフタ代わりにするとスペースを有効活用することができます。
ただしこの場合は薄いまな板だとそのうえで切ったりする作業がしづらくなるので、厚手のまな板を選ぶようにしましょう。
まな板おすすめ商品７選
四万十ひのきスタンド式まな板
四万十ひのきスタンド式まな板は、世界から称賛される、日本の伝統や文化、そしてモノづくりの技術を活かした商品を数多く提案しているブランド「スタイルジャパン（STYLE JAPAN)」がプロデュースしたまな板です。
刃あたりが優しく、水切れもいい素材で耐久性があります。
私はコストコで購入しました。
青森ひばのまな板
日本三大美林に数えられる青森ひばから、柾目板を選び抜いて使用したまな板です。
高い抗菌効果を誇るまな板で毎日の調理を安全に安心に使うことができます。
反り防止の組み木を施しているため耐久性も抜群です。
※最新の情報は商品ページをご確認ください
EPICUREAN（エピキュリアン）
出典：楽天
アメリカで人気のキッチンツールメーカー「EPICUREAN（エピキュリアン）」
見た目のスタイリッシュさが魅力の天然木繊維を合成したカッティングボード。表面は非多孔性で穴や隙間がないため、水分や細菌の侵入を防ぎ、衛生面も安心です。
軽量ながら耐久性に優れ、適度な硬さがあり包丁を痛めません。
出典：楽天
カラーバリエーションはきの質感を残したナチュラル色とモダンでスタイリッシュなブラックの2色。サイズは４展開。
- S…約20.5×約15.5×約0.6(厚さ)cm、約240g
- M…約29×約22.7×約0.6(厚さ)cm、約470g
- L…約36.7×約28.3×約0.6(厚さ)cm、約840g
- LL…約44.3×約32.8×約0.6(厚さ)cm、約1045g
厚みは0.6cmしかないのにとても丈夫。
穴があいているのでフックに吊り下げて収納することができます。食洗機の使用もOK。
Joseph Joseph
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Joseph Josephは、リチャード＆アントニー・ジョゼフにより設立された英国のキッチン雑貨ブランドです。カラフルでユニークな製品の数々は、世界で人気を集めています。
※最新の情報は商品ページをご確認ください
まな板の取っ手部分にセラミック製のシャープナーを内蔵。面倒な包丁研ぎがさっと簡単にできる優れもの。見た目もおしゃれなビビット色。
[P]ジョゼフジョゼフ まな板 リンス＆チョップ プラス ピンク
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「洗う」と「切る」の２つの機能をもったまな板。フラットにして素材を切り、組み立てて水洗い。折り畳めば食材のストックかごにもなる賢いグッズ。
栗原はるみプロデュースまな板
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はみちゃんこと栗原はるみさんのまな板です。料理上手になるにはまずは道具選びから。
中華料理店の厨房にあるような丸いまな板を、栗原はるみさんもいつも使用しているこだわりの形、こだわりのサイズで商品化。
檜(ひのき)”の木製タイプ
【栗原はるみ/キッチン用品/ギフト包装可】 木製丸まな板 大
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長方形のスタンダードな形のまな板
使い慣れたスタンダードな形がいいなら、長方形のまな板もあります。
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オリーブウッド Arte Legno
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イタリアAre Legno(アルテレニョ）社のオリーブウッド商品は、樹齢200年～300年の厳選されたオリーブウッドのみを使用し、ていねいにハンドメイドされています。
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使い込むごとに味わいが増してきていい色合いになってきます。またナイフなどの傷もつきにくい非常に強固な材質なので安心して使い続けることができます。
リサラーソン カッティングボード トロール ミニ
スウェーデンのブランドOpto Design（オプトデザイン）社とスウェーデンを代表する陶芸家Lisa Larson（リサ・ラーソン）のコラボ作品。
眺めているだけでも楽しい気分にさせてくれるネコのカッティングボード。ディスプレイとして使用してもいいですね。
お好みのカラーはどれ？
Note
まな板ひとつとっても材質からデザインまでさまざまです。
料理は楽しんでするもの！
自分自身がその道具を使うことによってキッチンに立つのが楽しいと思えることが一番。
まな板は調理するだけのものではなく、デザイン的にも満足なものであれば、きっと毎日のお料理が楽しい時間へと変わるはず。
