ガスで炊いたご飯はどうしてこんなに美味しいのだろう…。
電気釜とは違うお米がもっちり、ふっくらとして本当に美味しいです。
そして我が家ではキッチンにコンロと別にガス栓を引き込み、ガス釜でご飯を炊いています。
1合、または3合だけ炊きたいというときはガスコンロで炊くこともあります。
5年前にガスコンロをリニュアルしたときに自動炊飯モードがついており、ボタンをポチっと押すと自動でご飯を炊いてくれます。
でもそれではこのブログを読んだ方は、自動炊飯モードなんてないし、炊き方わからんではないか…と突っ込まれそうなので、
どのようなプロセスで炊いているのか炊きあがりまでみてみました。
ガスで炊くご飯
ガスコンロだと炊飯から蒸らしまで約40分
お米を計量し、研いで水を切ります。
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お鍋に研いだお米を入れ分量の水を入れてフタをします。
最低夏場だと30分、冬場だと1時間以上浸します。
（朝炊くご飯は前の晩から水に浸けておいてもOK)
コンロにセットし、ガスを点火します。
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最初強火で5分加熱します。
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弱火にして5分加熱。
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強火で15分。途中でお鍋がグツグツ沸騰しだします。
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弱火で2分。
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再度強火で1分加熱したら火を止めます。
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そのまま10分蒸らします。
と言った具合でした。
強火にしたり弱火にしたりを繰り返しており、ガスを点火してから消火するまで時間にして約30分程度。
でもこれではおちおち他の調理を併行して行えませんね。
もっとシンプルに炊く方法は…
- コンロにセットし、ガスを点火します。
- 中火にして沸騰させます。（だいたい10分くらいで沸騰）
- 沸騰したら弱火にして蒸気が出なくなるまで、またはグツグツ言わなくなったら消火します。（だいたい10～15分程度）
- 消火後、約10分蒸らします。そのときフタを開けてはいけません。
これでガスコンロでご飯が炊けます。
土鍋で炊くとお焦げができてこれがまた美味。
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Note
電気釜で炊くよりもずっと時短で炊けてなおかつ美味しい。ガスコンロが3口あれば小さなコンロで炊いてみましょう。
今回は炊き方の時間配分をお知らせしたくて記事を書きました。
参考になれば幸いです。
ガスで炊いたご飯は冷めてもおいしく食べれます。お試しあれ！
