蕎麦処鯨屋いすず庵でお薦めの「鴨ざる」を食してみた

月１回～２回のペースでコストコ久山倉庫で買い物をしています。

いつもは道すがらのウエストでお蕎麦を食べて赴くことが多いのですが、今回、少し足を延ばして「蕎麦処鯨屋いすず庵」へ行ってみました。

リサーチは夫。

来月東京に引越しが決まった次女も、コストコで買いたいものがあるとかで同行。３人で行ってまいりました。

 

蕎麦処 鯨屋いすず庵

最近、夫婦で蕎麦にハマっており、夫がリサーチして見つけたのがここ。

で、予約を入れてくれていたようですが、急遽次女も同行することになり、予約変更。

あいにく12時は満員となってしまったため、12時半からの予約を取り付けました。

 

店舗は、猪野川沿いにあります。猪野神社の「神の前橋（赤い橋）」を渡り、次に見える赤い橋の手前を右に曲がります。※橋の手前に小さくいすず庵の看板が出ています。

そこから細い道を200ｍほど進むと緑色の建物が見えてきます。（ここは離合できないのではないだろうか…）

猪野川といえば、子ども達が小さいころよく川遊びに連れて行ったなぁ。

道中、懐かしさがこみあげて、幼児のころの子ども達の姿がフラッシュバック。

 

さておき、予約時間より30分も前に到着してしまいました。

席が空けば入れてもらえるそうで、しばらく外で待機。

 

お店の正面にはテラス席がありました。気候がいい時期ならここでお食事もいいですね。

川のせせらぎを聴きながらお蕎麦をつるつると言うのもおつですなぁ。

我が家はペットは飼っておりませんが、こちらのテラスはワンちゃんOK。ペット連れでも食事を愉しめるのはいいですね。

 

なんと隣には相撲部屋がありました。

店舗からガラスを通して見えるようになっております。これは相撲好きにはたまらないでしょうね。11月の九州場所の際に赴くと稽古の様子を見ながらお食事を愉しめそう。

 

待っている間にメニュー表を渡されました。

やっぱり、お薦めの「鴨ざる」が気になります。

 

予約時間より早く席が空いたので誘導を受け、席に着く前に店内をざっと眺めると、別のお客さんが美味しそうに食べていた「蕎麦屋の玉子焼き」が気になりました。

なんでも人気メニューみたいなので注文。

しっとりした食感で出汁が効いた玉子焼き。ほんのりした甘味はキビ砂糖らしい。出汁は蕎麦つゆをベースに作っているとか。

こんな風には作れないなぁ。どうやって焼くんだろ？

 

私は「鴨ざる」を注文。

まずはシンプルにそのままつけ汁につけていただきます。鴨のこってりとした旨味とネギの甘味がマッチ。弾力のある蕎麦で喉こしもいい。

店員さんからお薦めされた粉山椒を加え味変。山椒の独特な香りがプラスされ美味。

 

夫と次女は「鴨南蛮」を注文。

鴨ざると鴨南蛮のつゆの味は微妙に違っておりました。

蕎麦は「二八（にはち）蕎麦」か「十割（じゅうわり）蕎麦」を選ぶことができます。

 

十割蕎麦と二八蕎麦の違いは何かというと、小麦粉（つなぎ）の使用の割合です。十割蕎麦はそば粉100％、二八蕎麦はそば粉8割、小麦粉2割の割合で作られています。

そのため十割はそば本来の強い風味と香りがありますが、切れやすいという。

以前年越しそばを注文したとき十割蕎麦にしたのですが、プチプチ切れてしまい、私の調理法が悪かったのかと落ち込んだことがあり、今回は無難に二八蕎麦を注文しました。

 

「十割蕎麦」も食してみたく、替え玉（？）は十割を注文しました。

十割のほうが弾力のある食感で、個人的にはこっちのほうが好みかな。

十割蕎麦は切れやすいと思っていましたが、ここのお蕎麦はまったくそんなことがなく、しっかりコシがありました。

 

 

そのあと、蕎麦湯に鴨のつけ汁を混ぜていただきました。濃厚！

のっけからつけ汁を混ぜてしまったため、蕎麦湯のみを味わうことができませんでした。今度は蕎麦湯のみを試してみたいと思います。

 

ひとつ残念だったのは、こちらのお店は現金のみ。クレカ、PayPayは使えません。普段現金を持ち歩かないので一瞬ヒヤッとしました。

 

蕎麦処鯨屋いすず庵　詳細情報

google map