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カチコチに冷凍されたカニの解凍はどのようにしたらいいのでしょうか？とりあえずお水の中にドボン…なんてやってしまっては大変。せっかくのうまみが半減してしまいます。おいしくカニを食べるための解凍法と、やってはいけないコトとは？

ごぼうの保存はどうしていますか？1袋に2～3本入っていることもあり、使い切れずに干からびてしまったという経験はありませんか？買って来たら全部下処理して保存すると1カ月以上持ちます。食べたいときにさっと使えるようにしておけば調理の時短にもなります。ムダなく食材全部使い切りましょう。

お蕎麦屋さんで食べるつゆの味を家庭でも出せないものか。そばつゆについて考えてみました。家族を唸らせる「そばつゆ」を作って美味しいお蕎麦を堪能しましょう。