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カチコチに冷凍されたカニの解凍はどのようにしたらいいのでしょうか？とりあえずお水の中にドボン…なんてやってしまっては大変。せっかくのうまみが半減してしまいます。おいしくカニを食べるための解凍法と、やってはいけないコトとは？

ごぼうの保存はどうしていますか？1袋に2～3本入っていることもあり、使い切れずに干からびてしまったという経験はありませんか？買って来たら全部下処理して保存すると1カ月以上持ちます。食べたいときにさっと使えるようにしておけば調理の時短にもなります。ムダなく食材全部使い切りましょう。

日本の発酵食品の代表といえば、なんといっても「納豆」。昔から健康にいいと薦められてきました。海外でも納豆の人気が高まっているようです。でもあの独特なニオイが苦手という人も多いのでは？特にお子さんはあまり得意でないよう…。納豆に潜むパワーとみんながどんな食べ方をしているのか？またいつ食べると効果的なのか検証してみました。

お蕎麦屋さんで食べるつゆの味を家庭でも出せないものか。そばつゆについて考えてみました。家族を唸らせる「そばつゆ」を作って美味しいお蕎麦を堪能しましょう。