お弁当にサンドイッチを作ることが多くなってきております。
いろんな具材を楽しんでいますが、やはりたまごサンドは外せない。
サンドイッチは具材を挟むだけで簡単なんですが、
それでもたまごサンドはゆで卵をみじん切りにするのが面倒くさい。
まな板が汚れるのもイヤ。
そこで黄身を取り出しボウルに入れ、白身だけみじん切りに。ボウルにマヨネーズ、塩コショウを加え、スプーンで黄身を潰しながら混ぜる。
そのあとみじん切りした白身を加え、ざっくり混ぜ合わせる。
というやり方で作っていました。
そうすることでまな板に黄身がべっとりつかない。
白身はサラっとしてるのでまな板をそれほど汚さないし。
ところが、もっといい方法がありました！（裏技？）
オクラのネットを使ってたまごサンド
なんと、オクラが入っているネットがこし器代わりになる！！
ゆで卵を作ります。茹で時間は９分に設定。皮を剥いて粗熱を取る。
ネットに冷めたゆで卵を入れて、むぎゅっと力を込めて引っ張るとプリっと出てきます。
この作り方だと、包丁もまな板も使わないので洗い物が激減。
これにマヨネーズと塩コショウを加え混ぜ合わせる。（お好みでマスタードを加えてもおいしい♡）
みじん切りよりも細かいたまごサンドの具になります。
食感は、包丁でみじん切りにしたものと比べクリーミーな感じ。まろやかな食感がお好みであれば、この方法はグッド！
ただね、、、、
裏技で便利なのだけど、個人的には包丁で白身をみじん切りした食感のほうが好きかも。
たまごがはみ出ない作り方
たまごペーストをたっぷり入れて切るとどうしても具材がはみ出してしまう。食べるときもボロボロこぼれてしまうのは何とかならないものか。
そこで、ある具材を組み合わせると、なんと落ちずに食べれました！
その方法は……
ハムの４枚重ね
食パンにマーガリン（またはマヨネーズ）を塗り、お好みでキュウリを並べる。
ハムを４枚、左右上下に並べ、たまごペーストを真ん中に乗せる。
たまごペーストをハムで包み、食パンを被せる。
こうすると切る時はみ出さないし、食べるときも下からポロポロこぼれ落ちずに食べれる。
ハムの代わりにレタスで挟んでもOK。
ダブルデッカーサンド
最近ダブルデッカーのサンドイッチにハマってます。
お弁当としてサンドイッチを会社に持っていくことも多く、ダブルデッカーなら２切れで充分お腹いっぱいになるし。
たまごサンドの手順
- 食パンにマーガリンを塗る
- キュウリを並べる
- たまごペーストを乗せる
- 食パンにマヨネーズを塗る
- 挟む
- 食パンにマヨネーズ、マスタードを塗る
- ハム
- ゆで卵を２つ上下にのせる
- マヨネーズを塗ったパンを乗せる
- ラップで包み、真ん中にマスキングテープを貼りつけておく
- 一晩冷蔵庫に寝かせる
- 翌朝マスキングテープに沿って包丁でカットする
ハムツナサンドの手順
- 食パンにマーガリンを塗る
- チーズ
- ハムを半分に折り曲げ３枚並べ両端にマヨネーズを塗る
- スライスしたトマト
- レタス
- 食パンにマヨネーズとマスタードを塗り重ねる
- 裏側にもマヨネーズを塗りキュウリ
- マヨネーズで和えたツナ
- レタス
- マヨネーズを塗ったパンを乗せる
- ラップで包み、真ん中にマスキングテープを貼りつけておく
- 一晩冷蔵庫に寝かせる
- 翌朝マスキングテープに沿って包丁でカットする
とまあ、こんな感じでダブルデッカーサンドを作ってみました。
ただねえ、たまごサンドとハム＆ツナサンド、２つともダブルデッカーにするとちょっと多い。少食になった夫もこれは多いと言う。
弁当にするときは、ひとつだけダブルデッカーにするかな。
お弁当としてサンドイッチを作るときは、前日に具材を挟みラップに包み、冷蔵庫で１晩寝かせます。
ラップで包んだあと、カット位置にマスキングテープを貼りつけておくと便利。
ハムを半分に折り曲げ３枚並べたときなど、カットする方向を間違えるとビジュアル的にトホホな感じ (›꒪⌓︎꒪‹)
これを防ぐためマスキングテープでのガイダンスはマスト。油性ペンで線を引いてもいいかも。
パンの耳でラスク
切り落としたパンの耳はラスクにして休日のおやつタイムに♡
サンドイッチを作る際に、パンの耳を切り落とすかそのままにするかは、食パンの種類によって変えています。
最近、サンドイッチを作るときは、もっぱらこの食パン。
ヤマザキのふんわり食パン。
耳も柔らかいので切り落とさずにおいしく食べれます。
サンドイッチのカットのしかた
サンドイッチをお弁当で持参するとき、入れる容器に悩む……。
２分割に切ると、高さがあるため通常使っている薄型のお弁当箱には入らない。
そこで３分割にしてみた。
真ん中部分を夫に、両端を高齢母と私の分にすると、パンの耳を切り落とさずともいいし、薄型の弁当箱にもフィット。
（真ん中部分は側面の両端のみなので気になるほどでもないし、高齢母と私はパンの耳も気にせず食べれる人）
ところが高齢母が入院してしまい、３分割すると余る。
２分割だと特大のフードパックになんとか入りました。夫の分はフードパックに。自分の分はラップに包んだものをポリ袋に入れて潰れないように鞄に入れて会社に持参。
つぶやき
最近、パン屋のパン、高くないですか？１個が300円くらいは当たり前。特に調理パンはもっと高い。ドリンクと合わせると1000円以上かかる。
私が子どものころは１個100円程度だった記憶が。３つも食べればお腹いっぱいになるので300円あれば充分。
お使いで、ばあちゃんから貰った1000円札を握りしめ、近所のパン屋さんでワクワクしながらパンを選ぶのが楽しかったなぁ～。
今はパンも高いので、サンドイッチを自作して弁当として持参。いろんな具材を楽しんでおります。
個人的にはトマトが入ったサンドイッチが好き♡
カツサンドもいいなあ。あ、そうそう、カツにつけるソースはとんかつソースと中濃ソースを混ぜてかつお節の粉を入れると無茶美味しくなる！
語りだすと、サンドイッチ談義は尽きなくなるので、この辺で。
