パンの耳のラスク

サンドイッチを作る際に出るパンの耳でラスクを作ってみました。

素朴な味わいでどこか懐かしい。

サンドイッチを作った際に出るパンの耳は、くっついた具材をザッと取り除き、１日程度陰干ししておきます。

水分がなくなりカチカチに硬くなったら揚げます。

180℃で素揚げ。きつね色になって浮いてきたらOK。

お砂糖をまぶしてできあがり。

我が家には白砂糖やグラニュー糖がないのでてんさい糖をまぶしています。

素朴な味のおやつ。昔懐かしい庶民の味。

個人的にはパンの耳をカットしないサンドイッチでも全然平気。むしろ食べ応えあってお腹も満足なのだが、なぜか夫はパンの耳を残してしまう。

そこでパンの耳は切り落とすことにしたのだが、その活用法が限られている。

そのまま食べるか、ハンバーグを作るときに活用するか。

（我が家のハンバーグは昔からパン粉ではなく、食パンなど余った冷凍パンをフードプロセッサーで砕いていれております。ここはこだわり。）

しかし子ども達が巣立ってシニア夫婦と高齢母だけになった我が家、ハンバーグを作る機会も減っていき、食パンの耳は冷凍庫に常在状態。

これはフードロスを減らすために考案したおやつ。

休日の昼下がり、いつものように揚げておやつとして出したら、夫はまさかのお残し。

最初のころは食べていたのだが、聞くと実はあまり好きではないらしい。

( ๐_๐)〣

現在、高齢母も腰を痛めて入院中。もともと夫婦とも間食をあまりせず、夫もあまり好きではないとなると、わざわざ自分だけのために揚げる作業はしたくない……。

ところが、ヤマザキのふんわり食パンでサンドイッチを作ってみたら、なんとパンの耳をカットせずとも夫完食！！

というわけで、最近はふんわり食パン一択。

インスタ眺めていたら、揚げずにラスク作っている投稿が多数。

フライパンにバター（またはマーガリン）をたっぷり入れてパンの耳を炒めお砂糖を絡めて出来上がりっていう作り方。これも手軽でいいかも！今度作ろう♡