技あり!かまぼこの飾り切りでおせちの盛り付けをゴージャズに

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おせちに欠かせないのがかまぼこ。

夫は山口県萩市の出身。夫の実家に帰り、萩のかまぼこを食べると、今まで食べていたかまぼこは一体何だったの?というくらい、

プリプリして、もっちりしていてもう他のかまぼこは食べれません。

今年も義母から萩のかまぼこを贈っていただいたので、お正月のおせちのお供に盛り付けたいと思います。

せっかく盛り付けるのなら、ぱっと見豪華なほうがいい。というわけで、素晴らしい切り方をしている画像を集めてみました。

切り方がわかりやすいように点線で示したガイダンスを掲載したいと思います。

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かまぼこの飾り切り

Pinterest
ピンタレストの画像を集めてみました

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松の飾り切り

出典: cookpad

かまぼこ1切れの真ん中から半分の上部2~3mmを残してタテ方向に8~10回ほど切れ目を入れ、もう半分は垂直方向に根元2~3mm残して8~10回切れ目を入れます。

端から1本ずつ折り込んでいくとできあがり。

Cpicon松 ver.☆蒲鉾飾り切り♪ by ときめき博士♪絢乃

手綱の飾り切り

出典: cookpad

かまぼこ1切れの上部(色がついた部分)を端から1/3ほど残して皮をむくようにそぎ、そいだ部分の中心に3cm程度の切り込みを入れ、ぐるりとひっくり返します。

Cpicon かまぼこ 「紫露おせち弁当」 by somiga

扇飾り切り

出典: cookpad

かまぼこの板についていた面(たいらな方)から手前に少し斜めに包丁を入れます。このとき真ん中の軸になる部分は動かしません。包丁の向きを奥にむけて刃先は動かさず切ります。ジグザグ切るイメージですね。

Cpicon おせちに◎かまぼこの扇飾り切り by LimeLunch

小松模様の飾り切り

出典: cookpad

かまぼこの上部(色のついた部分)を交互に剥いで縞模様にします。かまぼこを縞模様と同じ幅くらいに切り、交互に並べてできあがり。

Cpicon かまぼこ飾り切り by shiokujira

おせち豆知識

かまぼこの形が半円形になっており、初日の出の形に似ていることから縁起が良いとされています。

赤には魔よけの意味があり、白には神聖や清浄の意味があります。


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Note

かまぼこはおせちには欠かせない定番の食材です。盛り付けると彩りもきれいなのでぱっとお重が華やぎます。そこに紅白並べるだけでもいいですが、今回はひと味違った盛り付けかたでいつもと差をつけてみましょう。

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